今年の立春は2月4日らしいですが、まだまだ寒い日が続きます

そんな寒い中、魚屋さんでホタルイカを発見

市場では菜の花も見かけるようになり、春はもうすぐそこまで来てるなぁと嬉しくなりました。

毎年富山湾のホタルイカを好んで使ってますが、今回は兵庫県産を購入、軽くソテーしてイカスミのリゾットに添えてみました

イタリアのレストランでもあらかじめ調理してストックするやり方を見たことがありますが、やはり生米から調理した方が美味しいと思いますので、オーダーから少々お時間を頂いておりますのでよろしくお願いいたします

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犬山市でイタリアンレストランやバーをお探しなら「オステリア マントヴァーナ」へ
犬山観光や出張の際のランチやディナーでぜひご利用ください。
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osteria mantovana
住所:愛知県犬山市大字犬山字東古券776
TEL:0568-61-8887
営業時間:[ランチ] 11:30~14:00
       [ディナー] 17:30~24:00(ラストオーダー23:00)
定休日:火曜日・第3水曜日
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