お知らせ

パート、アルバイト募集してます

早いもので今年も残すところ3ヶ月弱となってしまいました。ちょっと前にお盆のお墓参りに行って来たような
気がするんですが、年々一年が短く感じるような気がします。

先日オープン当初から手伝ってもらっていたアルバイトスタッフの就職が決まり、出勤日数が激減して
一人で営業することが多くなりました。お客様にご迷惑をおかけしているなと思うことしばしば
そろそろアルバイトの募集をせねばと思いハローワークで募集の手続きをしておるところですが、
こちらのブログでも同時に募集いたします。

10:30~14:00前後までのランチ営業の勤務 

18:00~23:00前後の夜の勤務       時給850円~

どちらの勤務時間帯も賄いつきです。

勤務時間、曜日、日数等、応相談   

詳細は 09031555348 稲垣までよろしくお願い致します。

喫煙について

オープン当初、居酒屋のような店をイメージしておりましたので、喫煙に関しては
あまり深く考えておらず、とくに禁煙席を設けてはおりませんでした。
(もっとも、最近では居酒屋でも禁煙のお店の増えてきましたが、、)

2年目あたりからお食事がメインでのお客様が増えてきて、テーブルクロスを敷いてコース料理を設定するに至った
のですが、それでも相変わらず喫煙については、そのままでいました。
喫煙席はありますか?という問い合わせも増えてきていよいよこのままではいけないなと思い
5年目にしてようやく、喫煙に関するルールを決めようと思い至ったのでありました。

ランチにおきましては、テーブル席は全席禁煙とさせていただきます、
夜の営業では分煙にしようかと思いましたが店の構造上あまり意味がないように思いますので21時まではテーブル席を禁煙
といたしました、カウンターにおきましては、空調の関係でカウンターの煙がテーブルの方に行くことは無さそうですので
とくに設定しておりません。

愛煙家の方、とりわけお酒が好きな方には愛煙家の方が多いように思いますが、ご理解とご協力おねがい致します。

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お休みのお知らせ

最後にブログを更新してから忘年会、クリスマス、お正月とバタバタしてるうちに1月も半分終わってしまい
久しぶりの更新となってしまいました。
今年の初ブログは臨時休業のお知らせですorz

毎月第3水曜日は定休日の火曜日と合わせて連休としておりますが、今月は

19日(月曜日) ランチ営業  夜 お休み
20日(火曜日)   定休日
21日(水曜日) ランチお休み 夜 営業  とさせて頂きます

いささか不規則で分かりにくいですがよろしくお願い致します

この月曜日ですが東京で第一回目のシエナ&ルッカ料理学院の卒業生の交流会が開かれることになりまして
これに参加すべくお休みをいただきます。

独りオーナーシェフをやってますと、同じ料理を作り続けているつもりが、知らないうちに変化して
いってしまうことは、ままあることで 今回は学院のジャンルーカ校長も来日されるそうなので、
先生、先輩、後輩の皆さんと情報交換しながら日頃の些細な疑問をぶつけてみようかと思います

その中でお店の料理やサービスにつながるものを持ち帰れたらなと考えてます

名古屋の地下鉄も危うい自分が東京の銀座までスムーズにたどり着けるか甚だ疑問ではありますが

 

誕生日ケーキについて

コースでのご予約の際にバースデイケーキの問い合わせがたびたびございますので、こちらでご案内したいと思います。

通常コースの際には、食事の後にデザートをご用意させていただいてますが、バースデイケーキをご希望のお客さまには、皆さんでシェアしていただくデザートという形でバースデイケーキをご用意しております。
したがって追加料金等は頂いておりませんので、お気軽にお申し付け下さい。

基本的にはショートケーキのような古典的なケーキをご用意しておりますが、ガトーショコラなどのチョコレートケーキ等、希望がございましたら極力対応いたしますのでお気軽にどうぞ。
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美濃健豚の自家製ソーセージ

オープン当初から作り続けている美濃健豚のソーセージ。
火入れの仕方は何度もマイナーチェンジしているものの、トスカーナの肉屋さんに教わったレシピを忠実に守ってます。

イタリアのソーセージには色々バリエーションがありますが、塩、コショウと少量の香辛料で作るこのシンプルな味がお気に入りです。

工場生産のソーセージは人工ケーシングという人工の腸に詰めるのが普通ですが、やはりここは本物の腸にこだわりたいところ。
当店では羊の腸を使用してます。
ところがこの羊腸が年明けから手に入らなくてしばらくお休みしておりましたが、先日、ようやく入荷いたしまして無事メニューに復活しました。

ソーセージ

塩と最小限の香辛料のみで豚肉の旨味をストレートに味わえると思います。
来週くらいが食べ頃かな。

ワイン新入荷しました

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赤ワインが新入荷しました。

ルペストロ ロッソ ウンブリア 2011

【品種】メルロー80%、サンジョヴェーゼ20%
【産地】イタリア・ウンブリア
【ボディ】ミディアム

メルローから果実味をサンジョヴェーゼから心地よい酸味をうまく引出しており、香りはマラスキーノ・チェリーやフランボワーズ等の完熟した赤い果実の香りが主体。スミレの花の香りも感じられます。

グラスでもご提供させていただきます。

第3会どぶろく祭り

ドブロク
昨年、倍返し神社と話題になった三光稲荷神社をメイン会場にドブロク祭りが
今年も開催されました。
当店も加盟店として参加してます。今年は昨年より種類が増えまして

宮城県大河原町  男桜
         女桜
岐阜県郡上市   奥の奥
         奥の奥紅    の4種類になります
当店ではランチオーダー時に限らせていただきますが1杯¥400で提供してます。
開催期間は1月10日~19日と九日間ですが、無くなり次第終了とさせていただきます。

年末年始の営業日のお知らせ

31日 営業
元旦 お休み
2日より通常営業いたします。

ホームページオープン

犬山のイタリアンレストラン「オステリア マントヴァーナ」のホームページがオープンしました。
旬の料理やおすすめ情報を発信していきますので、ぜひチェックしてください。
Facebookページからも新着情報をチェックできますので、「いいね!」お願いします。

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